W kieliszku wino mieni się intensywną, głęboką czerwienią z rubinowymi refleksami, zapowiadając koncentrację i strukturę. Sessantanni primitivo di manduria to kwintesencja południowego słońca Apulii – pełne, hojne, bogate, a jednocześnie doskonale zrównoważone.
Na podniebieniu dominują nuty dojrzałej czarnej wiśni, malin i śliwek w likierze, splecione z akcentami przypraw korzennych. Pojawia się grafitowa mineralność, subtelna nuta żelaza i szlachetny ton cygara. Świeża, dobrze zaznaczona kwasowość nadaje winu wyrazistości i elegancji, równoważąc jego potężną strukturę.
Finał jest długi i trwały – z uwodzicielskimi tonami kawy, wanilii i gorzkiej czekolady, będącymi efektem 12-miesięcznego dojrzewania w dębie francuskim i amerykańskim. W tej odsłonie primitivo sessantanni pokazuje klasę wielkiego wina medytacyjnego.
Słowa kluczowe: sessantanni primitivo di manduria, primitivo di manduria sessantanni, primitivo di manduria 60.
Aromat Primitivo di Manduria Sessantanni 60 Old Vines San Marzano – głębia starych krzewów
Bukiet rozwija się powoli, warstwowo, jak opowieść o ziemi i czasie. Sessantanni primitivo di manduria otwiera się aromatem konfitury z czarnej wiśni, dojrzałych malin i śliwek suszonych na słońcu. W tle pojawiają się nuty grafitu, kakao, tytoniu oraz subtelny akcent wanilii i kawy.
To aromat intensywny, lecz szlachetny – bez przesadnej słodyczy, z wyraźną nutą terroir czerwonych, wapiennych gleb bogatych w tlenek żelaza. Właśnie ta ziemia nadaje winu charakterystyczną mineralność i głębię.
San marzano primitivo di manduria w tej interpretacji jest zapachem południowego lata, dojrzałych owoców i spokojnego dojrzewania w beczce.
Słowa kluczowe: san marzano primitivo, primitivo di manduria san marzano.
Podawanie San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 60 Old Vines – harmonia z potrawami
To wino stworzone do potraw o wyrazistym charakterze. Sessantanni primitivo di manduria idealnie komponuje się z:
Bogactwo struktury oraz przyprawowo-owocowy profil sprawiają, że primitivo san marzano doskonale podkreśla smak potraw mięsnych, nie dominując ich, lecz tworząc harmonijną całość.
Serwować w temperaturze 16–18°C, po minimum godzinnej dekantacji. Potencjał leżakowania – do 10 lat, choć już dziś primitivo di manduria 60 zachwyca swoją dojrzałością.
Ocena sommeliera – Primitivo di Manduria 60 Sessantanni San Marzano w profesjonalnym spojrzeniu
Jako sommelier oceniam to wino jako przykład wzorcowego stylu primitivo di manduria sessantanni – skoncentrowanego, lecz eleganckiego. To wino o dużej ekstraktywności, miękkich, dojrzałych taninach i perfekcyjnie zintegrowanym alkoholu.
San marzano primitivo di manduria zdobyło liczne wyróżnienia, m.in.:
-
podwójne złoto – New Zealand International Wine Show 2020
-
złoto – Mundus Vini 2021 (Spring Tasting)
-
złoto – China Wine & Spirits Awards Best Value 2021
-
Tre Bicchieri – Gambero Rosso
-
złoty medal – Berliner Wein Trophy
-
TOP10 Best Seller – Vivino 2018
To nie tylko medalowe wino, ale przede wszystkim wino z duszą – skoncentrowane, a jednocześnie eleganckie i długowieczne.
Historia i ciekawostki o Sessantanni 60 Old Vines Primitivo di Manduria San Marzano – dziedzictwo Apulii
Wino powstaje w regionie Apulia (Puglia), gdzie tradycja uprawy winorośli sięga VII wieku p.n.e. Grecy nazywali ten obszar Enotria – „krainą wina”.
Za produkcję odpowiada Cantine San Marzano, współpracujące z Farnese Vini. Winnica została założona w 2003 roku i obejmuje około 500 hektarów upraw, głównie lokalnych odmian.
Winogrona do produkcji primitivo sessantanni zbierane są ręcznie ze starych, ponad 60-letnich krzewów prowadzonych metodą „Alberello” – krzewiastą, zapożyczoną ze starożytnej Grecji. Zbiory odbywają się w drugiej połowie września, a selekcjonowane są wyłącznie najbardziej dojrzałe grona.
Fermentacja przebiega w temperaturze 24–26°C, z maceracją trwającą 18–25 dni. Następnie wino dojrzewa 12 miesięcy w dębowych beczkach, nabierając głębi i szlachetności.
Sessantanni primitivo di manduria to hołd dla czasu – dla starych winorośli, dla tradycji regionu i dla cierpliwości, która zamienia dojrzałe owoce w wino o niemal medytacyjnym charakterze.
