Catena Malbec

Smak Cateny Malbeca – aksamit, owoc i szlachetna suchość

Pierwszy łyk Catena Malbec otula podniebienie miękką, niemal kremową teksturą. To wino sunie po języku gładko, niosąc soczysty rdzeń dojrzałych, ciemnych owoców – śliwki, jeżyny i czarnej wiśni. Struktura jest harmonijna, a taniny – dopracowane i „wypolerowane”, jak dobrze skrojony garnitur.

Finisz jest wyraźnie wytrawny, ale nie surowy – raczej elegancko zdyscyplinowany. Na sam koniec pojawia się intrygująca nuta ciemnego orzecha włoskiego, która zostaje na podniebieniu i zachęca do kolejnego łyku.

Aromat Cateny Malbec – kwiaty, jagody i szlachetna beczka

W kieliszku Catena Malbec otwiera się powoli, warstwami. Najpierw uderza czysta, jagodowa świeżość, po chwili dołączają nuty kwiatowe – fiołek i delikatna róża. Ten kwiatowo-owocowy charakter jest znakiem rozpoznawczym szczepu Malbec z wysoko położonych winnic.

Dalsze napowietrzanie ujawnia wpływ dojrzewania w dębie: tost, lekka wanilia, odrobina kakao i słodkich przypraw. To efekt ciepłego sezonu oraz 12 miesięcy spędzonych w beczkach z francuskiego dębu, które nadają winu głębi i szlachetnej złożoności.

Z Cateną Malbec przy stole – idealne połączenia kulinarne

Catena Malbec wręcz kocha towarzystwo intensywnych, mięsnych dań. Świetnie radzi sobie z czerwonym mięsem podanym w sosach o słodko-kwaśnym akcencie, gdzie owocowość wina pięknie równoważy smak potrawy.

Szczególnie polecam:

• jagnięcinę duszoną ze śliwkami

• pieczoną gęsinę z chrupiącą skórką

• comber z jelenia w sosie z leśnych grzybów

Podawaj w temperaturze 16–18°C – wtedy najlepiej pokaże swoją strukturę, aromat i równowagę.

Okiem sommeliera – równowaga wysokości i elegancji

Degustując Catenę Malbec, czuć, że to wino powstało z owoców pochodzących z różnych wysokości – od 920 do aż 1450 metrów n.p.m. Ta różnorodność terroir daje fantastyczne połączenie dojrzałości owocu, świeżości i struktury.

Zimna maceracja wydobywa aromaty, długa fermentacja i maceracja pofermentacyjna budują ciało, a roczne dojrzewanie w dębie porządkuje całość. Efekt? Wino kompletne, wyważone i bardzo „gastronomiczne”. Oceny krytyków – 91 pkt Robert Parker i 90 pkt Wine Spectator – są w pełni zasłużone.

Historia i ciekawostki o Catenie Malbec – góry, rodzina i precyzja

Za sukcesem Catena Malbec stoi rodzina Catena Zapata – pionierzy upraw winorośli na dużych wysokościach w Argentynie. Ich winnice są podzielone na konkretne parcele, zbierane w różnym czasie, w zależności od dojrzałości owoców. Każda część fermentuje osobno, a dopiero później powstaje finalna kupaża.

To podejście pozwala tworzyć wino, które łączy w sobie różne oblicza Mendozy: moc słońca, chłód górskich nocy i mineralną świeżość wysokogórskich siedlisk. Dzięki temu każda butelka opowiada historię miejsca, wysokości i ludzi, którzy z ogromną precyzją nad tym procesem czuwają